| Hledat školení | Registrace Školícího střediska |
Kalendář | Poptávky | Komentáře | Přihlásit se |
|---|
skoleni-kurzy.eu[skoleni-kurzy.eu] Zde najdete různé kurzy, školení, semináře a rekvalifikační kurzy z různých oborů.Nenašli jste kurz, školení a/nebo seminář?Pošlete nám nezávaznou poptávku po kurzu a my se ho pokusíme najít a pošleme Vám kontakt na vzdělávací firmu a/nebo Vaši poptávku kurzu zveřejníme v seznamu poptávek.Registrace školící firmyJste školící firma, vzdělávací instituce a/nebo pořádáte školení, kurzy, rekvalifikační semináře? Zaregistrujte svoji firmu na serveru a zvyšte počet svých klientů.Náhodný kurz/školeníMontér slaboproudých zařízení - JUBELA, s.r.o. Certifikovaný profesní rekvalifikační kurz Kurz je určen uchazečům a zájemcům práce v oblasti elektrotechniky, kteří nemají elektrotechnické vzdělání a potřebují si dodělat kvalifikaci pro získání oprávnění na samostatnou práci v elektrotechnice (elektrikář) dle vyhl. 194 - 2022 Sb. ^ SYSTÉM HACCP A JEHO ZAVÁDENÍ DO P KOMENTÁŘE KE KURZUViz také následující kurzy :
|
Systém HACCP a jeho zavádění do provozu |
-x- Pro tento kurz již nelze poslat žádný dotaz -x-
Tento kurz již byl smazán Zpět ke kurzu | Systém HACCP a jeho zavádění do provozuSystém HACCP a jeho zavádění do provozu formuluje několik základních postupů: Provedení analýzy nebezpečí a charakteristiky rizika konkrétní výroby. Stanovení kritických a kontrolních bodů v používané technologii. Stanovení znaků a jejich kritických mezí v těchto rizikových úsecích. Vymezení systému sledování. Stanovení ovládacích i nápravných opatření, a to pro každý kritický bod. Stanovení ověřovacích postupů a harmonogramu jejich provádění. Zavedení evidence a dokumentace. Kritické body se stanovují odděleně pro jednotlivé dru... Zpět ke kurzu  Systém HACCP a jeho zavádění do provozu MUDr. Vladimíra Kohoutová1.čím se firma zabývá (tuto činnost vykonávám již od r. 2002) - zaváděním systému kritických bodů (HACCP) do potravinářské výroby i stravovacích služeb - vypracováváním Příruček HACCP podle platné legislativy - prováděním interních auditů systému HACCP - školením potravinářských pracovníků - konzultační a poradenskou činností pro předmětnou oblast2. náplň školení - správná hygienická a výrobní praxe - systém HACCP 3. osnova školení - platná legislativa pro danou oblast - osobní a provozní hygiena - nekřížení provozu - osobní ochranné pracovní oděvy - alimentární onemocnění a prevence - co je systém HACCP, jak se zavádí a udržuje - analýza rizika, typy nebezpečí a jejich ovládání - určení a popis kritických bodů - stanovení sledovaných znaků a určení kritických mezí - stanovení nápravných opatření ke zvládnutí případného překročení limitů - stanovení harmonogramu ověřovacích postupů správné funkce systému Co je to HACCP Legislativa Povinnost určit kritické body (HACCP) ve výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu ukládá všem výrobcům potravin § 3, odst. 1, písm. j) zákona 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích, v plném znění zákona 456/2004 Sb. Tato povinnost se od 1.1.2006 vztahuje i na prodej potravin. Způsob stanovení kritických bodů , vč. povinnosti pravidelného vyhodnocování účinnosti systému kritických bodů konkretizuje vyhláška č. 147/1998 Sb. o způsobu stanovení kritických bodů v technologii výroby, ve znění pozdějších předpisů 196/2002 Sb. a 161/2004 Sb. Povinnost určit kritické body a provádět vnitřní audity zavedeného systému HACCP ve stravovacích službách ukládá § 24 odst. c) zákona 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví. Povinnost provést analýzu rizik a stanovit kritické body ukládá i článek 6 Nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 178/2002 o potravinovém právu a článek 14 Nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 852/2004 o hygieně potravin. MUDr. Vladimíra Kohoutová Nové kurzy a školení od této školící firmy (RSS) |
